불고기김밥
불고기김밥 레시피, 든든한 한 끼 식사가 필요할 때 정성 가득하게 준비하기 좋아요!
재료
주재료
- 밥 200 g
- 소고기(불고기용) 80 g
- 김밥용 김 1 장
- 당근 30 g
- 단무지 1 줄
- 시금치 30 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
72 g
56%
단백질
21 g
16%
지방
16 g
28%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 밑간합니다.
-
2
중불로 달궈진 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 밑간한 소고기를 수분이 완전히 날아갈 때까지 바짝 볶아 따로 덜어둡니다.
-
3
당근은 가늘게 채 썰어 식용유 0.5큰술을 두른 팬에서 숨이 죽을 때까지 중불에 볶아줍니다.
-
4
고슬하게 지은 밥에 참기름 0.5큰술과 소료량의 통깨를 넣어 밥알이 으깨지지 않게 주걱을 세워 골고루 섞어줍니다.
-
5
김의 거친 면이 위로 오게 한 뒤 밥을 80% 정도 얇게 펴고, 준비한 불고기, 당근, 시금치, 단무지를 중앙에 차곡차곡 쌓습니다.
-
6
김 끝이 맞닿도록 단단하게 말아준 뒤, 김 표면에 남은 참기름 0.5큰술을 발라 일정한 두께로 썰어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
소고기(불고기용)가 핵심입니다. 간장과 설탕으로 밑간하고 수분 없이 바짝 볶아내야 김밥을 말았을 때 밥이 눅눅해지지 않고 고기 본연의 풍미가 살아납니다.
Q. 고기를 볶을 때 주의해야 할 타이밍이나 불 조절이 있나요?
중불에서 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 특히 고기에서 나오는 수분이 완전히 증발하여 윤기가 돌 때까지 볶아야 김밥의 식감이 깔끔해집니다.
Q. 이 김밥의 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준으로 열량은 515kcal이며, 탄수화물 72g(56%), 단백질 21g(16%), 지방 16g(28%)으로 구성되어 있어 단백질을 든든하게 섭취할 수 있는 구성입니다.
