강호동 봄동 아닌 얼갈이배추비빔밥! 1박2일 충격 반전 SNS 대유행 레시피 1박2일 KBS 1회 2008-01-01
2008년 1박 2일에서 강호동이 먹었던 봄동 비빔밥이 2026년 SNS에서 다시 폭발 화제! 사실은 봄동이 아닌 얼갈이배추였다는 충격 반전도 포함됐어요. 편스토랑 류수영이 재현한 황금 양념 비율인 고춧가루·간장 각 4큰술, 참기름 2큰술이 핵심이에요. 1박2일 KBS 1회 2008-01-01 강호동
재료
주재료
- 얼갈이배추 300 g
- 밥 2 공기
- 달걀 2 개
양념/소스
- 고춧가루 4 큰술
- 간장 4 큰술
- 참기름 2 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 적당히
- 깨 적당히
영양 요약
탄수화물
140 g
67%
단백질
18 g
9%
지방
22 g
24%
조리 순서
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1
얼갈이배추는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다
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2
볼에 고춧가루 4큰술, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 설탕, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다
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3
얼갈이배추에 양념장을 넣고 너무 세게 치대지 않고 가볍게 버무려 겉절이를 만든다
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4
팬에 달걀을 넣고 반숙 계란후라이를 만든다
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5
따뜻한 밥 위에 얼갈이 겉절이를 가득 올린다
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6
계란후라이를 얹고 깨를 솔솔 뿌린다
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7
마지막에 참기름을 한 방울 더 둘러 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 비빔밥은 얼갈이배추가 가장 중요한 재료입니다. 생으로 무쳐 아삭한 식감과 신선한 풍미를 살려주는 것이 이 요리의 정체성을 결정합니다. 밥과 달걀 역시 든든함을 더해주지만 얼갈이배추의 존재가 맛의 중심을 잡아요.
Q. 맛을 좌우하는 양념 비율은 어떻게 되나요?
고춧가루와 간장을 각각 4큰술, 참기름 2큰술이 기본 명확한 황금 비율입니다. 설탕과 다진 마늘이 추가되어 감칠맛과 풍미를 더하며, 소금과 깨는 풍성한 맛을 뒷받침합니다.
Q. 조리할 때 얼갈이배추 손질에서 주의할 점이 있나요?
얼갈이배추는 너무 세게 치대지 않는 것이 중요합니다. 너무 강하게 버무리면 풋내가 나고 식감이 떨어질 수 있으니 살살 섞어야 합니다. 소금에 절이지 않고 생채로 무치는 것 역시 아삭함과 신선함을 지키는 포인트예요.
Q. 이 요리의 칼로리는 어떤가요? 영양 비중도 궁금합니다.
완성된 비빔밥 한 그릇(약 500g 기준)의 총 열량은 830kcal입니다. 비율로 보면 탄수화물 67%, 단백질 9%, 지방 24%로 구성됩니다. 주재료인 밥과 달걀, 시즌 양념에 따라 든든하면서도 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
