치킨마요덮밥
치킨마요덮밥 레시피, 남은 치킨이나 냉동 치킨을 활용해 간단하면서도 든든한 한 끼를 먹고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 밥 200 g
- 순살치킨 120 g
- 달걀 100 g
- 양파 50 g
- 김가루 2 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 물 4 큰술
- 마요네즈 2.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
51%
단백질
28 g
17%
지방
23 g
32%
조리 순서
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1
양파 50g을 0.5cm 두께로 채 썰고, 순살치킨 120g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 뒤 따로 덜어둡니다.
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3
팬을 키친타월로 닦아낸 후, 손질한 치킨을 중불에서 3분간 노릇하게 구워 수분을 날리고 바삭함을 살립니다.
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4
치킨을 덜어낸 팬에 채 썬 양파와 진간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술을 넣고 강불에서 졸입니다.
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5
양파 소스의 국물이 절반으로 줄어들며 갈색빛이 돌 때 불을 끄고 조리를 멈춥니다.
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6
그릇에 밥 200g을 담고 가장자리에 스크램블 에그를, 가운데에 양파 소스와 구운 치킨을 올린 뒤 마요네즈 1.5큰술과 김가루를 얹어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 순살치킨과 마요네즈입니다. 치킨의 고소함과 마요네즈의 부드러움이 진간장·올리고당 소스와 어우러져 특유의 감칠맛을 완성합니다.
Q. 치킨을 조리할 때 주의할 점은 무엇인가요?
레시피 3단계에서 순살치킨을 중불에서 3분간 굽는 과정이 중요합니다. 이 과정을 통해 치킨의 눅눅함을 제거하고 바삭한 식감을 살려 덮밥의 완성도를 높일 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
해당 레시피의 1인분(450g) 칼로리는 655kcal입니다. 탄수화물 85g(51%), 단백질 28g(17%), 지방 23g(32%)으로 구성되어 있어 한 끼 식사로 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 구성입니다.
