봄 제철 냉이무침 향긋하게 무치는 황금 레시피
냉이 특유의 쌉싸름하고 향긋한 맛을 된장과 고추장 양념으로 살린 봄 제철 나물이에요. 밥 위에 올려 비빔밥처럼 즐기거나 반찬으로 먹기 딱 좋습니다.
재료
주재료
- 냉이 50 g
양념/소스
- 된장 0.5 큰술
- 고추장 0.67 큰술
- 다진마늘 0.33 큰술
- 참기름 0.67 큰술
- 참깨 1 큰술
- 굵은 소금 0.5 큰술
영양 요약
탄수화물
7 g
47%
단백질
3 g
21%
지방
2.5 g
32%
조리 순서
-
1
냉이를 미지근한 물에 5분 정도 담가 흙을 불린 뒤 찬물에 서너 번 헹군다
-
2
뿌리와 줄기 사이에 뭉친 흙을 칼로 꼼꼼히 긁어내고 잔뿌리를 제거한다
-
3
끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 15~30초만 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 짜낸다
-
4
볼에 냉이를 담고 된장, 고추장, 다진마늘, 참기름을 넣어 조물조물 무친다
-
5
참깨를 뿌려 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 봄 제철 냉이무침의 핵심 재료는 '냉이'입니다. 냉이는 특유의 쌉싸름하고 향긋한 풍미로 이 요리의 정체성을 결정하며, 신선함과 봄의 계절 느낌을 선명하게 살려줍니다.
Q. 냉이무침의 맛은 어떤가요?
냉이무침은 냉이의 진한 향과 쌉싸름함이 된장, 고추장의 감칠맛, 참기름의 고소함, 참깨의 식감과 어우러져 입안을 개운하게 해줍니다. 밥 반찬은 물론 비빔밥으로 활용하기에도 알맞습니다.
Q. 냉이무침의 영양성분과 칼로리는 어떻게 되나요?
냉이무침 한 그릇(약 80g)에는 약 60kcal의 열량이 들어 있으며, 탄수화물 7g(47%), 단백질 3g(21%), 지방 2.5g(32%)로 구성되어 있습니다. 전체적으로 산뜻하고 균형잡힌 영양이 특징입니다.
Q. 냉이무침은 비건 식사인가요?
냉이무침은 냉이, 된장, 고추장, 다진마늘, 참기름, 참깨, 굵은 소금 등 모든 재료가 식물성 재료로만 구성되어 있어 비건 식단에 적합합니다.
