청포묵국
청포묵국, 소화가 안 되어 속이 편안한 음식이 필요할 때 먹기 참 좋아요!
재료
주재료
- 청포묵 150 g
- 소고기(우둔살) 30 g
- 대파 10 g
- 물 350 ml
- 김가루 2 g
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
63%
단백질
6 g
21%
지방
2 g
16%
조리 순서
-
1
청포묵은 1cm 두께의 막대 모양으로 썰고, 끓는 물에 1분간 데쳐 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
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2
소고기는 핏물을 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
-
3
냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 중간 불에서 소고기를 넣어 고기 겉면의 색이 변할 때까지 볶습니다.
-
4
물 350ml를 붓고 강한 불로 올린 뒤 물이 끓기 시작하면 불순물 거품을 걷어내고 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
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5
중간 불로 줄인 뒤 데쳐둔 청포묵을 넣고 2분간 더 끓이며, 마지막에 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 조절하고 대파와 후추를 넣어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
담백한 맛과 탱글한 식감을 책임지는 청포묵이 가장 중요합니다. 짙은 풍미를 위해 소고기(우둔살)를 함께 사용하여 국물의 깊이를 더했습니다.
Q. 청포묵의 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
청포묵을 국에 넣기 전 끓는 물에 먼저 데쳐서 투명하게 만드는 과정이 필수입니다. 이후 국물에 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 묵이 퍼지지 않고 매끈한 식감을 유지합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 115kcal로 매우 가볍습니다. 탄수화물 18g(63%), 단백질 6g(21%), 지방 2g(16%)으로 구성되어 있어 부담 없는 식사나 야식으로 적합합니다.
