간장계란밥
간장계란밥 만들기, 바쁜 아침에 빠르게 한 그릇 비우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 흰쌀밥 200 g
- 계란 2 개
- 대파 10 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
65 g
58%
단백질
15 g
14%
지방
14 g
28%
조리 순서
-
1
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
-
2
대파 향이 올라오면 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란 2개를 깨서 넣은 뒤 중약불에서 스크램블하듯 저어가며 익힙니다.
-
3
계란이 80% 정도 익었을 때 진간장 1큰술을 팬의 빈 공간에 부어 끓어오르게 함으로써 불맛을 입힙니다.
-
4
간장이 보글보글 끓으면 준비된 따뜻한 흰쌀밥 200g을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않게 고루 섞으며 볶습니다.
-
5
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 0.5티스푼을 둘러 잔열로 가볍게 버무리며 향을 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
진간장과 계란이 핵심입니다. 간장을 팬에 직접 끓여 불맛을 내는 과정이 계란의 고소함과 어우러져 깊은 풍미를 완성합니다.
Q. 계란 식감을 부드럽게 유지하는 조리 포인트가 있나요?
스크램블 시 중약불을 유지하며 80% 정도만 익었을 때 밥을 넣는 것이 중요합니다. 그래야 잔열로 조리가 완료되어 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 445kcal이며, 계란 2개를 사용하여 단백질 15g(13%)을 포함하고 있는 든든한 한 끼 식사입니다.
