김치라면볶음
김치라면볶음 레시피, 입맛이 없을 때 매콤하고 고소하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 라면사리 1 개
- 신김치 80 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 라면 분말스프 0.25 큰술
- 참깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
61%
단백질
11 g
8%
지방
18 g
31%
조리 순서
-
1
끓는 물에 라면 사리를 넣고, 면이 완전히 익기 전(약 70% 정도)에 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
-
2
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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3
팬에 채 썬 양파와 잘게 썬 신김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
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4
중간에 설탕 0.5큰술과 간장 0.5큰술을 넣어 김치의 신맛을 잡고 감칠맛을 끌어올립니다.
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5
물기를 뺀 면과 라면 분말스프 0.5큰술을 넣고 면에 양념이 골고루 배도록 약불에서 빠르게 1분간 볶아냅니다.
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6
불을 끈 뒤 참기름 0.5큰술과 참깨 0.5티스푼을 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 잘 익은 신김치입니다. 신김치의 산미가 라면 스프의 감칠맛과 어우러져 느끼함을 잡아주고 깊은 풍미를 완성합니다.
Q. 면의 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
면을 삶을 때 완전히 익히지 않는 것이 핵심입니다. 볶는 과정에서 추가 조리가 이루어지므로 약 70% 정도만 익혀야 불지 않고 꼬들꼬들한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 515kcal이며, 탄수화물 78g(61%), 단백질 11g(8%), 지방 18g(31%)으로 구성되어 있어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
Q. 조리 시 실패를 방지하려면 어떻게 해야 하나요?
라면 스프를 넣을 때 불을 약불로 줄이는 것이 중요합니다. 수분이 적은 상태에서 가루 스프를 넣으면 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 유의하며 빠르게 섞어야 합니다.
