김치콩나물국
김치콩나물국 레시피, 과음한 다음 날 속을 편안하게 풀고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 콩나물 100 g
- 신김치 80 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
- 멸치다시마팩 1 개
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
37%
단백질
6 g
28%
지방
3 g
35%
조리 순서
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1
냄비에 물 500ml와 멸치다시마팩을 넣고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 육수를 내어줍니다.
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2
육수가 우러나는 동안 신김치는 1~2cm 폭으로 잘게 썰고, 대파는 어긋썰기하여 조리를 준비합니다.
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3
육수 팩을 건져낸 뒤 썰어둔 신김치를 넣고 다시 강불로 올려 김치가 투명하게 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.
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4
깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 연 상태에서 중불로 4분간 조리합니다.
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5
다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞추며 간 조절 판단을 합니다.
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6
마지막으로 대파와 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
신김치와 콩나물이 핵심입니다. 신김치는 국물의 시원하고 칼칼한 베이스를 잡아주며, 콩나물은 아스파라긴산이 풍부해 시원한 맛과 아삭한 식감을 결정짓는 중요한 역할을 합니다.
Q. 콩나물이 비리지 않게 끓이는 조리 포인트가 있나요?
콩나물을 넣은 후에는 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓이는 것이 중요합니다. 레시피 단계에 따라 4분간 중불에서 조리하면 비린내 없이 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 섭취 기준으로 열량은 85kcal입니다. 탄수화물 8g(37%), 단백질 6g(28%), 지방 3g(35%)으로 구성되어 있어 부담 없는 저칼로리 식단으로 적합합니다.
