순대덮밥
순대덮밥 만드는 법, 매콤한 음식이 당길 때 한 그릇으로 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 순대 150 g
- 밥 200 g
- 양배추 50 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
- 깻잎 5 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 들깨가루 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
92 g
54%
단백질
28 g
16%
지방
23 g
30%
조리 순서
-
1
순대는 1.5cm 두께로 썰고, 양배추와 양파는 채 썰며 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
양배추와 순대를 넣고 순대 겉면이 살짝 익을 때까지 중강불에서 2분간 저어가며 볶습니다.
-
4
고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 다진 마늘을 섞은 양념장을 넣고 재료에 색이 고루 배도록 불을 중불로 줄여 3분간 볶습니다.
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5
수분이 너무 부족하면 물을 1~2큰술 추가하여 농도를 조절하고, 들깨가루 1큰술을 넣어 고소함을 더합니다.
-
6
그릇에 밥을 담고 볶아진 순대와 채소를 올린 후 채 썬 깻잎과 후추를 뿌려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
순대와 들깨가루입니다. 순대 자체의 쫄깃한 식감과 감칠맛이 베이스가 되며, 마지막에 넣는 들깨가루 1큰술이 양념의 매콤함을 중화시키고 풍미를 깊게 만들어줍니다.
Q. 순대가 터지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
순대는 너무 얇게 썰지 말고 1.5cm 정도의 두께감을 유지해야 합니다. 또한 조리 시 너무 자주 젓지 말고, 양념을 넣은 후에는 중불에서 부드럽게 섞어주어야 형태를 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
총열량은 685kcal이며, 탄수화물 92g, 단백질 28g, 지방 23g이 포함되어 있습니다. 단백질 함량이 100g당 기준치를 충족하여 든든한 고단백 한 끼 식사로 적합합니다.
