순대볶음
순대볶음 레시피, 매콤한 야식이 당길 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 순대 200 g
- 양배추 80 g
- 대파 30 g
- 깻잎 10 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 들깨가루 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
43%
단백질
18 g
15%
지방
23 g
42%
조리 순서
-
1
순대는 1.5cm 두께로 썰고 양배추, 양파, 대파는 큼직하게 채 썰어 준비합니다.
-
2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다.
-
3
양배추를 넣고 숨이 약간 죽을 때까지 볶다가, 준비한 순대를 넣고 서로 붙지 않게 펼쳐줍니다.
-
4
고추장, 간장, 고춧가루, 마늘, 설탕을 섞은 양념장을 넣고 중강불에서 양념이 골고루 배도록 1분간 빠르게 볶습니다.
-
5
순대가 완전히 익으면 약불로 줄이고 깻잎과 들깨가루를 넣어 가볍게 버무려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
순대 자체의 감칠맛과 함께 들깨가루가 핵심입니다. seasoningIngredientList에 포함된 들깨가루는 순대의 잡내를 잡고 고소한 풍미를 극대화하는 정체성 같은 재료입니다.
Q. 순대가 터지지 않게 볶는 조리 포인트가 있을까요?
recipeSteps의 설명처럼 순대를 너무 얇지 않게 1.5cm 두께로 썰고, 조리 중반 이후에 넣어 조리 시간을 단축하는 것이 질감을 유지하는 비결입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 궁금합니다.
본 레시피의 1인분(350g) 기준 칼로리는 485kcal이며, 단백질은 18g(15%)으로 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
