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간장 육수) 간장 100ml, 생수 200ml 넣기

양파, 다시마, 후추, 맛술, 알룰로스 넣고 끓이기

펄펄 끓으면 불끄고 베란다에 두고 식히기 (뜨거운 상태에서 새우 넣으면 안됨)

식히는 동안 생새우는 소금과 물로 깨끗이 씻고 이쑤시개로 등쪽 내장 제거

흐르는 물에 헹군후 체에 받쳐 물기 제거

손질한 새우를 용기에 담고 완전히 식힌 간장 육수를 부어준다 + 청양고추 추가!

냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 끝!