소시지계란말이

대파와 당근은 식감을 살리기 위해 아주게 곱게 다져서 준비합니다.

볼에 달걀 3알을 풀고 다진 채소와 맛소금 0.5티스푼, 참기름 0.5티스푼을 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다.

비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.

약불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물의 1/3을 얇게 펴준 뒤 소시지를 일렬로 놓습니다.

소시지를 중심으로 끝을 살짝 접어 고정한 뒤, 남은 달걀물을 2~3회에 나누어 부어가며 중약불에서 돌돌 말아줍니다.

모양이 잡히면 불을 끄고 팬의 잔열로 1분간 속까지 익힌 뒤, 한김 식혀서 일정한 두께로 썹니다.