어글리베이커리 구황작물덕후 천하제빵 밤고구마 단호박 맘모스빵
어글리베이커리 구황작물덕후와 천하제빵의 콜라보 맘모스빵. 밤고구마와 단호박을 듬뿍 넣은 맘모스빵으로 웨이팅이 있을 만큼 인기. 택배 주문도 가능. 구황작물의 달콤하고 묵직한 맛이 빵 안에 가득 담긴 것이 특징.
재료
주재료
- 강력분 300 g
- 밤고구마 200 g
- 단호박 150 g
- 버터 50 g
- 달걀 2 개
- 설탕 40 g
- 이스트 6 g
- 소금 5 g
- 우유 150 ml
- 생크림 50 ml
양념/소스
- 바닐라에센스 1 작은술
영양 요약
탄수화물
335 g
71%
단백질
40 g
9%
지방
51 g
20%
조리 순서
-
1
밤고구마와 단호박을 쪄서 으깨고 버터·설탕·생크림을 넣어 필링을 만든다.
-
2
강력분·달걀·버터·이스트·설탕·소금·우유를 넣고 반죽해 1차 발효한다.
-
3
반죽을 펴고 필링을 올려 성형 후 2차 발효한다.
-
4
180도 오븐에서 20분 굽는다.
-
5
구운 후 달걀 노른자를 바르면 윤기가 난다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 맘모스빵의 핵심 재료는 뭔가요?
이 맘모스빵의 맛과 식감을 결정하는 핵심 재료는 밤고구마와 단호박입니다. 두 가지 구황작물은 단맛과 묵직함을 더해 빵의 풍미를 높이고, 강력분과 버터, 생크림이 부드러운 식감과 풍부한 맛을 만들어 줍니다.
Q. 맘모스빵의 맛은 어떤가요?
맘모스빵은 밤고구마와 단호박의 달콤함이 듬뿍 들어가 있어 구황작물의 진한 맛이 느껴집니다. 필링은 부드럽고 매끈하게 으깨진 밤고구마와 단호박이 버터와 생크림, 설탕과 함께 어우러져 담백하면서도 달달한 맛을 제공합니다.
Q. 맘모스빵의 영양정보가 궁금합니다.
900g 기준 완성된 맘모스빵에는 대략 1850kcal가 들어 있으며, 탄수화물은 335g(71%), 단백질은 40g(9%), 지방은 51g(20%)로 구성되어 있습니다. 이는 밤고구마, 단호박, 강력분 등의 주재료와 버터, 생크림이 각각 탄수, 단백질, 지방에 기여하기 때문입니다.
