김치 라면
김치 라면 레시피, 얼큰한 국물이 생각날 때 간단하게 한 그릇 끓여내기 좋아요!
재료
주재료
- 라면(면/분말스프) 1 봉지
- 잘 익은 배추김치 80 g
- 대파 20 g
- 물 550 ml
양념/소스
- 고춧가루 0.25 큰술
- 식용유 0.25 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
62%
단백질
12 g
9%
지방
17 g
29%
조리 순서
-
1
잘 익은 김치를 2cm 폭으로 썰고 대파는 어긋썰기로 준비합니다.
-
2
냄비에 식용유 0.5큰술을 두르고 중간 불에서 김치를 1분간 충분히 볶아 신맛을 잡고 풍미를 올립니다.
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3
볶아진 김치에 물 550ml와 라면 분말스프, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 강한 불로 올려 끓입니다.
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4
국물이 팔팔 끓기 시작하면 라면 면을 넣고, 면을 젓가락으로 공기 중에 노출시키며 3분간 삶아 탄력을 줍니다.
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5
면이 익어갈 즈음 대파를 넣고 30초간 더 끓인 뒤, 불을 끄고 참기름 0.5티스푼을 둘러 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 배추김치가 핵심입니다. 80g의 김치를 조리 초기에 식용유에 볶아줌으로써 신맛은 줄이고 국물의 깊은 감칠맛을 끌어내는 것이 이 레시피의 포인트입니다.
Q. 면을 쫄깃하게 끓이는 판단 기준은 무엇인가요?
국물이 끓을 때 면을 넣고 3분 동안 분주히 면발을 들었다 놓았다 하며 공기와 접촉시키는 것이 중요합니다. 이 과정이 면의 수축을 도와 식감을 더욱 탄력 있게 만듭니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 약 650g의 1인분 기준으로 열량은 535kcal입니다. 탄수화물 82g(61%), 단백질 12g(9%), 지방 17g(30%)으로 구성되어 한 끼 식사로 충분한 에너지를 제공합니다.
