김치 나베
김치 나베 레시피, 얼큰하고 뜨끈한 국물이 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋습니다!
재료
주재료
- 잘 익은 김치 100 g
- 돈가스(시판용) 120 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 계란 50 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 식용유 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
31%
단백질
26 g
25%
지방
20 g
44%
조리 순서
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1
돈가스는 에어프라이어에 180도로 10분간 구워 바삭하게 준비한 뒤 2cm 두께로 자릅니다.
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2
냄비에 식용유 1티스푼을 두르고 중불에서 먹기 좋게 썬 김치를 2분간 투명해질 때까지 볶습니다.
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3
물 300ml를 붓고 진간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술을 넣어 강불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분간 더 끓입니다.
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4
국물에 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 2분간 끓여 단맛을 냅니다.
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5
준비한 돈가스를 국물 위에 올리고, 가볍게 푼 계란물을 돈가스 가장자리에 둘러주듯 붓습니다.
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6
뚜껑을 덮고 약불에서 1분간 계란이 반숙으로 익을 때까지 기다린 후 대파를 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 김치와 돈가스가 핵심입니다. 산미가 있는 김치를 볶아 국물 맛을 내고, 바삭하게 튀겨진 돈가스가 국물을 머금어 고소하고 담백한 맛의 조화를 이룹니다.
Q. 돈가스가 너무 눅눅해지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
돈가스를 미리 구워 바삭하게 만든 뒤, 마지막 단계에 국물 위에 올리고 계란물을 붓는 타이밍이 중요합니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 1분 내외로 짧게 조리해야 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분(550g) 기준 415kcal이며, 단백질 26g(25%), 탄수화물 32g(31%), 지방 20g(44%)으로 구성되어 한 끼 식사로 든든한 고단백 구성을 갖추고 있습니다.
