김치 냉국
김치 냉국 레시피, 입맛 없을 때 시원하고 깔끔하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 익은 김치 100 g
- 생수 300 ml
- 오이 30 g
- 쪽파 5 g
양념/소스
- 식초 2.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
58%
단백질
4 g
20%
지방
2 g
22%
조리 순서
-
1
잘 익은 김치를 1cm 폭으로 잘게 썰고, 오이는 얇게 채 썰어 준비합니다.
-
2
볼에 김치를 담고 설탕 0.5큰술과 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 밑간이 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
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3
무친 김치에 차가운 생수 300ml를 붓고 식초 1.5큰술과 국간장 0.5큰술로 국물 간을 맞춥니다.
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4
김치 국물의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으므로 마지막에 모자란 간은 소금으로 조절하는 판단이 필요합니다.
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5
준비한 오이 채와 송송 썬 쪽파를 올린 뒤 통깨 1티스푼을 뿌려 시원하게 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 김치와 식초입니다. 숙성된 김치의 감칠맛이 국물에 우러나야 하며, 식초 1.5큰술이 더해져 냉국 특유의 산뜻함을 완성합니다.
Q. 국물 맛을 내는 조리 포인트나 타이밍이 있나요?
김치를 먼저 설탕과 다진 마늘로 무쳐준 뒤 물을 붓는 것이 중요합니다. 김치 자체에 밑간이 스며들어야 국물과 재료가 겉돌지 않고 깊은 맛이 납니다.
Q. 칼로리와 탄수화물 비중은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 85kcal로 매우 가볍습니다. 탄수화물은 12g(60%), 단백질 4g(20%), 지방 2g(20%)으로 구성되어 부담 없는 식단 관리에 적합합니다.
