김강우 가브리살소금수육 신상출시 편스토랑 kbs 310회 260220
소금 하나로 완성하는 초간단 수육! 신상출시 편스토랑 kbs 310회 260220 김강우
재료
주재료
- 가브리살 1 KG
- 물 2 L
양념/소스
- 굵은소금 2 큰술
영양 요약
탄수화물
2 g
0%
단백질
195 g
26%
지방
273 g
73%
조리 순서
-
1
냄비에 찬물 2L를 담고 굵은소금 2큰술를 넣어 섞는다.
-
2
가브리살 1KG를 넣어 강불로 끓인다.
-
3
물이 끓으면 약불로 줄여서 1시간 삶는다.
-
4
불을 끄고 뚜껑을 닫아 10분간 뜸 들인다.
-
5
가브리살을 얇게 썰어 그릇에 담는다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가브리살이 이 요리의 핵심 재료입니다. 돼지고기 가브리살은 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 가져 수육 본연의 맛과 풍미를 결정합니다.
Q. 조리 과정에서 가장 중요한 포인트는 무엇인가요?
찬물에 고기를 넣고 천천히 끓여주는 과정이 가장 중요합니다. 이렇게 하면 촉촉한 식감을 유지할 수 있으며, 끓는 물에 넣을 경우 고기가 단단해질 수 있으니 주의해야 합니다. 또한, 뚜껑을 열고 삶아 잡내를 날리고 중간중간 거품을 건져내는 것도 좋은 방법입니다.
Q. 가브리살수육의 식감이 제대로 나오려면 어떻게 해야 하나요?
고기를 얇게 썰어 그릇에 담는 것이 가장 중요합니다. 얇게 썬 수육은 부드럽고 풍미가 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Q. 이 요리의 영양성분은 어떻게 되나요?
가브리살소금수육 1회 제공량(1050g) 기준으로 칼로리는 3050kcal이며, 탄수화물은 2g(0.1%), 단백질은 195g(26%), 지방은 273g(73.9%)입니다. 저탄수·고단백·고지방 식사에 적합한 메뉴입니다.
