오징어김치볶음
오징어김치볶음 레시피, 매콤하고 개운한 반찬이 생각날 때 뚝딱 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 오징어 180 g
- 신김치 100 g
- 양파 30 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 알룰로스 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
25%
단백질
36 g
51%
지방
7.5 g
24%
조리 순서
-
1
오징어는 한입 크기로 썰고, 신김치는 2cm 폭으로 썰어 준비합니다.
-
2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
-
3
팬의 온도를 강불로 올린 뒤 신김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 2분간 빠르게 볶습니다.
-
4
준비한 오징어와 양파, 고춧가루, 진간장, 알룰로스를 넣고 오징어가 탱글하게 익을 때까지 약 3분간 더 볶습니다.
-
5
오징어에서 수분이 나와 양념과 어우러지면 불을 끄고 참기름 1티스푼을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 정조는 신김치와 오징어의 조화에 있습니다. 신김치의 산미가 오징어의 감칠맛을 끌어올리며, 별도의 육수 없이도 깊은 풍미를 만들어내기 때문입니다.
Q. 오징어가 질겨지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
강불에서 김치를 충분히 볶은 뒤 마지막에 오징어를 넣어 단시간에 조리하는 것이 중요합니다. 3분 이내로 빠르게 볶아내야 오징어의 부드럽고 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 이 레시피의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 285kcal이며, 오징어를 주재료로 사용하여 단백질 36g(51%)을 함유한 고단백 식단입니다. 당류를 줄이기 위해 알룰로스를 사용해 저당 기준을 충족하도록 설계되었습니다.
