얼큰콩나물국
얼큰콩나물국 레시피, 과음 후 속을 편안하게 풀고 싶을 때 한 그릇이면 충분해요!
재료
주재료
- 콩나물 100 g
- 대파 20 g
- 청양고추 10 g
- 멸치다시마육수용물 400 ml
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
7 g
34%
단백질
6 g
29%
지방
3.5 g
38%
조리 순서
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1
냄비에 멸치다시마 육수 400ml를 붓고 강불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
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2
육수가 끓어오르면 깨끗이 씻어 채반에 받쳐둔 콩나물 100g을 한 번에 넣습니다.
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3
콩나물을 넣은 후 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불로 줄여 4분간 끓입니다.
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4
국물 맛을 본 뒤 국간장 0.5큰술과 소금 0.5티스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
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5
송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 1분간 더 끓여 향을 입힌 뒤 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
콩나물과 고춧가루가 핵심입니다. 신선한 콩나물에서 나오는 시원한 채수와 고춧가루의 칼칼함이 조화를 이루어 얼큰한 국물 맛의 정체성을 결정합니다.
Q. 콩나물의 아삭한 식감을 살리는 조리 포인트가 있나요?
육수가 끓을 때 콩나물을 넣고 약 4~5분 정도만 조리하는 것이 중요합니다. 너무 오래 끓이면 콩나물의 수분이 빠져 질겨질 수 있으니 타이밍을 준수하세요.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 85kcal이며 탄수화물 7g, 단백질 6g, 지방 3.5g으로 구성되어 있습니다. 부담 없는 칼로리로 가볍게 섭취하기 좋은 식단입니다.
