부산어묵 (1장)

필라이즈 연구소 Tip

영양사 Andy 궁금했던 점들을 확인해보세요!

• 01.

  평소 생선을 많이 먹는다면 오메가3 영양제를 따로 먹지 않아도 되나요?

  오메가3는 고등어, 방어, 꽁치 등 주로 지방이 많은 생선에 풍부하게 들어있어요.
  평소 생선을 자주 규칙적으로 먹는다면 오메가3 영양제를 추가적으로 섭취하지 않아도 괜찮아요.
  
  오메가3의 1일 권장섭취량인 0.5g을 음식으로 섭취하려면, 아래만큼 드셔야 해요!
  
  - 고등어 1/3토막
  - 방어 1/3토막
  - 꽁치 1/2토막
  - 참치 2/3토막
  - 오징어 1접시
  - 연어 1토막

• 02.

  해양오염으로 수은, 중금속, 미세플라스틱 등이 걱정되는데, 생선 먹어도 괜찮나요?

  생선에는 오메가-3 지방산, 고품질 단백질, 비타민 D, 셀레늄 등 중요한 영양소가 풍부하게 들어 있으면서도, 육류에 비해 지방 함량은 낮아 건강한 식단을 구성하는데 도움이 돼요.
  하지만 수은, 중금속, 미세플라스틱 등에 대한 걱정이 있으시다면, 아래 팁을 참고해 보세요!
  
  ✅ 낮은 수은 함량을 가진 생선을 선택해보세요.
  작은 크기의 생선(정어리, 멸치, 연어)은 대체로 수은 함량이 낮은 편이에요.
  이런 생선들을 잡아먹는 큰 포식성 생선(검은 참치, 왕대구)에는 상대적으로 높은 수준의 수은이 축적될 수 있어요.
  
  특히 임신, 수유 중이라면 수은 함량이 높은 생선을 섭취했을때 태아의 신경계 발달에 안 좋은 영향을 끼칠 수 있으니 섭취를 피하시는 것이 좋아요.
  
  ✅ 다양한 종류의 생선을 골고루 섭취해보세요.
  특정 종류의 생선만 계속해서 섭취하는 것보다 다양한 종류의 수산물을 섭취하게 되면 특정 유해 물질에 대한 노출을 줄일 수 있어요.
  
  ✅ 특정 지역에서 어획된 수산물이 오염 우려가 있다면, 그 지역의 수산물 소비를 피하고 다른 지역의 수산물을 선택하는 것도 방법이에요.
  
  ✅ 적절한 조리 방법으로 일부 오염 물질을 제거할 수 있어요.
  생선의 껍질 제거, 내장 제거 등을 통해 일부 오염물질을 제거할 수 있어요.