질문하기
塩 少々（3〜4つまみ、しょっぱくなりすぎないように！） 炒りごま 小さじ1/2 おろしニンニク ごく少量
キャベツはよく洗い、一口大に切るかちぎってください。 太すぎないように注意しますが、加熱するとかさが減るので少し大きめでも大丈夫です。
沸騰したお湯で30～40秒ほどさっと茹でる（茹ですぎると柔らかくなりすぎます）。 または蒸し器や電子レンジ（ラップをかけて約2分）でもOKです。 茹でたら冷水にとり、しっかり水気を絞ります。
よく水気を切ったキャベツに塩、エゴマ油、炒りごまを加え、手や箸でやさしく和えます。 （お好みで）ニンニクが好きな方はごく少量加えると風味がよくなります。
食べる分だけ和えてすぐに食べるのが一番美味しいです。 残った場合は空気に触れないよう密閉して冷蔵保存し、1日程度で食べ切ってください。
