ナスを縦に4等分し、格子状に切れ目を入れて、塩をふって下味をつける
醤油1、ステビア1、オイスターソース0.5、ごま油1、水2、ペペロンチーノ、コショウを混ぜてタレを作る
油をひいたフライパンでナスを焼く
ナスが柔らかくなったらタレを加えて煮詰める
ご飯の上にナスと目玉焼きを2つのせる
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