にんじんをよく洗い、細かくすりおろします。
ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。
サラダ油とバニラエキスを加えてよく混ぜます。
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩をふるいにかけて加えます。
すりおろしたにんじんを加え、均一になるまで混ぜます。
生地を型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35~40分焼きます。
冷ましてからクリームチーズフロスティングをのせて仕上げます。
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