とびこおにぎり

冷凍状態のとびこは生臭さを取るため、清酒またはぬるま湯でさっと洗い、ザルにあげて十分に水気を切ります。

たくあんは食感のために、約0.3cm角に細かく刻んで用意します。

大きめのボウルに温かいご飯210gを入れ、刻んだたくあん、とびこ、韓国のりフレークを順にのせます。

分量のマヨネーズ大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖0.5ティースプーンを加え、ご飯がつぶれないようにしゃもじを立てて全体を優しく混ぜます。

材料がまとまってきたら、衛生手袋をして一口サイズの丸い形にしっかりと握ります。

最後に炒りごま小さじ1をまんべんなく振りかけて、香ばしい風味をプラスして完成です。