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미역은 불린후 가볍게 주물러서 헹구어 주고 먹기 좋은 크기로 잘 라줍니다. (너무 세게 문질러 헹구지 마세요. 미역이 찢어질 수 있 어요
2번의 미역은 건져내 체에 받쳐 국거리용 소고기를 밑간 (양조간장 1T , 맛술 1T , 소금 2꼬집) 을 해 준뒤 중약불로 달군 냄비에 참기름 2T를 넣고 볶아
. 냄비에 소고기를 넣고 볶을때 다 익히지 마시고 70~80%만 볶 아주세요. (다 익히면 질감이 단단해지고 육즙이 나오기 힘들어요)
고기가 어느정도 볶아지면 불린 미역을 넣고 약불에 10분정도 볶은후. 10분 뒤 고기와 미역이 볶아진 냄비에 멸치+다시마 육수 1. L 정도 넣고 중약불에 20분 이상 끓임
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