질문하기
わかめは水で戻した後、軽く揉んで洗い、食べやすい大きさに切ります。（強く揉みすぎないように注意してください。わかめが破れることがあります）
2番目のわかめは取り出してザルにあげ、煮込み用の牛肉に下味（しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 ひとつまみ）を付け、中弱火で熱した鍋にごま油 大さじ2を入れて炒めます。
鍋に牛肉を入れて炒める際、完全に火を通さず、7～8割程度で炒めてください。（完全に火を通すと食感が硬くなり、肉汁が出にくくなります）
肉がある程度炒まったら、戻したわかめを加え、弱火で約10分炒めます。10分後、牛肉とわかめが炒まった鍋にいりこ+昆布のだし 1L程度を入れ、中弱火で20分以上煮込みます。
