양파, 당근, 감자, 셀러리, 토마토를 깨끗이 씻고 깍둑썰기한다
냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶아 향을 낸다
나머지 채소(당근, 감자, 셀러리)를 넣고 2~3분 볶는다
토마토와 다진 마늘을 추가해 볶는다
채소 육수와 소금을 넣고 끓인다
중약불에서 채소가 익을 때까지 20분 정도 끓인다
후추와 원하는 허브로 간을 맞춘다
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