콩담백면초계국수

콩을 8시간 이상 불린다

불린 콩을 끓는 물에 삶는다

삶은 콩을 찬물에 헹군 후 믹서에 물과 함께 곱게 간다

콩물을 체에 걸러 곱게 만든다

닭가슴살은 삶아 식힌 후 결대로 찢는다

오이, 양파, 당근은 채썬다

소면을 삶아 찬물에 헹군다

그릇에 소면을 담고 채소, 닭가슴살, 방울토마토를 올린다

차가운 콩물과 초계육수를 붓는다

기호에 따라 겨자, 식초, 소금으로 간한다