김치계란말이
김치계란말이 레시피, 반찬 고민될 때 짭짤하고 고소하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 달걀 3 개
- 신김치 50 g
- 대파 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
10%
단백질
22 g
28%
지방
21 g
62%
조리 순서
-
1
신김치는 국물을 꼭 짜낸 뒤 잘게 다지고, 설탕 0.5티스푼과 참기름 0.5티스푼을 넣어 버무려 준비합니다.
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2
볼에 달걀 3개를 풀고 다진 대파를 넣어 고르게 섞어 계란물을 만듭니다. (김치의 간이 충분하므로 소금은 넣지 않습니다)
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3
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 살짝 닦아 코팅해줍니다.
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4
약불로 줄인 뒤 계란물의 1/2을 붓고 밑면이 살짝 익으면 준비한 김치를 한쪽 끝에 나란히 올립니다.
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5
김치를 중심으로 조심스럽게 말아준 뒤, 남은 계란물을 2~3회 나누어 부어가며 연결해 두툼하게 모양을 잡습니다.
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6
사방을 돌려가며 익혀 속까지 열 전달이 되도록 1분간 뜸을 들인 후 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘게 다진 신김치가 핵심입니다. 김치의 산미를 잡기 위해 들어가는 설탕 0.5티스푼이 감칠맛을 끌어올려 계란의 고소함과 조화를 이룹니다.
Q. 계란말이가 찢어지지 않게 하는 조리 포인트가 있나요?
불 조절이 중요합니다. 약불에서 계란물의 겉면이 80% 정도 익었을 때 말기 시작해야 김치와 계란이 분리되지 않고 단단하게 고정됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분 기준 칼로리는 315kcal이며, 단백질 22g(28%), 지방 21g(62%), 탄수화물 8g(10%)으로 구성되어 든든한 고단백 식단으로 적합합니다.
