キムチ卵焼き

酸味が強いキムチは、水気をしっかり絞って細かく刻み、砂糖小さじ0.5とごま油小さじ0.5を加えて和えておきます。

ボウルに卵3個を割り入れ、みじん切りにした長ねぎを加えて全体をよく混ぜ、卵液を作ります。（キムチに味があるので塩は入れません）

フライパンを中火で予熱し、サラダ油大さじ1をひき、キッチンペーパーで軽く拭き取りコーティングします。

弱火にして卵液の1/2量を流し入れ、底が少し固まったら用意したキムチを片側に並べます。

キムチを中心にやさしく巻き、残りの卵液を2〜3回に分けて流しながら、厚みを持たせて形を整えます。

各面を回しながら全体に火が通るように1分蒸らし、火を止めます。