팥죽

팥을 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린다

불린 팥을 냄비에 넣고 팥이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 삶는다

팥이 익으면 체에 밭쳐 팥과 삶은 물을 분리한다

팥을 곱게 으깨고, 으깬 팥과 팥 삶은 물을 다시 냄비에 넣고 끓인다

찹쌀가루에 물을 넣어 반죽해 새알심을 만든다

팥죽이 끓으면 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 끓인다

소금으로 간을 하고 그릇에 담아낸다