계란 노른자와 흰자를 분리한다
노른자에 에리스리톨을 넣고 잘 푼다
흰자는 단단하게 머랭을 만든다
마스카포네 치즈를 노른자 혼합물에 섞는다
머랭을 치즈 혼합물에 가볍게 섞는다
아메리카노에 에스프레소를 더해 커피 시럽을 만든다
통밀 또는 귀리 비스킷을 커피 시럽에 살짝 적신다
적신 비스킷을 용기에 깐다
치즈 크림을 비스킷 위에 올린다
과정을 2번 반복하여 층을 만든다
무가당 코코아 파우더를 체에 내려 위에 뿌린다
냉장고에서 2시간 이상 굳힌다
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