버섯청양 리조또

양파와 마늘, 버섯을 얇게 썬다

청양고추를 송송 썬다

팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 청양고추를 먼저 볶는다

양파와 버섯을 넣고 함께 볶는다

쌀(이탈리안 리조또용 or 밥)을 넣어 가볍게 볶는다

채소육수(또는 물)를 여러 번 나누어 부으며 쌀을 익힌다

소금, 후추로 간한다

원하면 마지막에 두유 또는 식물성 크림을 넣고 저어 완성한다