きのこと青唐辛子のリゾット

玉ねぎ、にんにく、きのこを薄切りにする

青唐辛子を小口切りにする

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと青唐辛子を先に炒める

玉ねぎときのこを加えて一緒に炒める

米（イタリアンリゾット用またはご飯）を入れて軽く炒める

野菜ブロス（または水）を数回に分けて加え、米を炊く

塩・こしょうで味を調える

好みで最後に豆乳または植物性クリームを入れて混ぜて仕上げる