새우돼지고기가지튀김

Name: 새우돼지고기가지튀김
Total time: 15 min
Yield: 1491 g
Ingredients: 소금 3 회분(1/3작은술); 순후추 3 g; 생 달걀 55 개; 밀가루 100 g; 물(생수) 300 ml; 감자전분 100 g; 냉동 새우 150 g; 돼지고기 앞다리(생것) 400 g; 생 가지 380 개

가지속에 새우와 돼지고기를 다져서 넣고 튀김

조리 15분 난이도 NORMAL 1,637 kcal

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이미지 준비중

재료

주재료

소금 3 회분(1/3작은술)
순후추 3 g
생 달걀 1 개
밀가루 100 g
물(생수) 300 ml
감자전분 100 g
냉동 새우 150 g
돼지고기 앞다리(생것) 400 g
생 가지 2 개

양념/소스

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영양 요약

탄수화물 179.46 g 45%

단백질 135.49 g 34%

지방 39.18 g 22%

제공량 1491g

조리 순서

1

전분에 물을 섞어주고 가만히 놔둔다.(전분앙금 만들기)
2

가지를 깨끗하게 씻은 후 3~4등분한다
3

절단한 가지에 칼집을 내준다 (속을 채우기 위한 칼집)
4

냉동새우는 해동하고 냉동이 아닌경우 다져서 다진 돼지고기, 계란노른자를 섞어준다
5

다진 고기에 소금후추 간을 한다.
6

가지에 속을 채워준다
7

1단계 앙금에 물을 버린다 (3숟갈 남김)
8

앙금에 밀가루와 계란 흰자를 넣고 반죽한다
9

반죽에 가지를 묻혀준다
10

튀기거나 굽는다
11

다시한번 튀기거나 굽거나, 에어프라이어를 돌린다(180도 10분)

새우돼지고기가지튀김

AI 영양사 앤디