감자 뇨끼 크림

감자를 삶아 껍질을 벗기고 으깬다

으깬 감자에 밀가루와 소금, 달걀을 넣고 반죽한다

반죽을 길게 말아 한입 크기로 자른다

끓는 물에 뇨끼를 넣고 떠오르면 건진다

팬에 버터를 녹이고 생크림을 붓는다

뇨끼와 파마산 치즈를 넣고 크림 소스와 버무린다

소금과 후추로 간을 맞춘다

그릇에 담고 파슬리로 장식한다