늘보리파로귀리를이용한올리브통밀빵
(물은 온수70ml+알루로스10g+드라이이스트1.5g) 아래 재료중 물은 완성된 빵 중량에 맞춰서 올린거니 무시하세요
재료
주재료
- 물 105 ml
- 계피가루 1 g
- 씻어나온 귀리쌀 22.2 g
- 늘보리쌀 22.2 g
- 파로 22.2 g
- 들깨(말린것) 6 g
- 아몬드가루 16 g
- 치아시드 3 g
- 드라이 이스트 1.5 g
- 소금(천일염, 굵은소금) 0.9 g
- 알룰로스 액상 10 ml
- 통밀가루 62.2 g
- 슬라이스 블랙 올리브 18 g
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
97.05 g
61%
단백질
18.15 g
11%
지방
19.28 g
27%
조리 순서
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1
늘보리, 파로귀리, 통밀가루를 섞는다
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2
소금과 이스트를 넣고 섞는다
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3
따뜻한 물과 올리브유를 넣고 반죽한다
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4
반죽을 1시간 발효시킨다
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5
반죽을 성형하여 오븐 팬에 올린다
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6
추가 발효 후 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다
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7
식혀서 먹는다
