늘보리파로귀리를이용한올리브통밀빵
(물은 온수60ml+알루로스10g+드라이이스트1.5g)
재료
주재료
- 물 60 ml
- 계피가루 1 g
- 씻어나온 귀리쌀 22.2 g
- 늘보리쌀 22.2 g
- 파로 22.2 g
- 들깨(말린것) 6 g
- 아몬드가루 16 g
- 치아시드 3 g
- 드라이 이스트 1.5 g
- 소금(천일염, 굵은소금) 0.9 g
- 알룰로스 액상 10 ml
- 통밀가루 62.2 g
- 슬라이스 블랙 올리브 18 g
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
97.05 g
61%
단백질
18.15 g
11%
지방
19.28 g
27%
조리 순서
-
1
늘보리, 파로귀리, 통밀가루를 잘 섞는다
-
2
소금과 이스트, 미지근한 물을 넣고 반죽한다
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3
반죽에 올리브유를 넣고 충분히 치댄다
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4
반죽을 적당한 크기로 성형한다
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5
40~60분간 따뜻한 곳에서 1차 발효한다
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6
반죽 위에 올리브와 귀리, 늘보리를 토핑한다
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7
180도로 예열한 오븐에 25~30분간 굽는다
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8
식혀서 먹는다
