고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 자른다
고구마를 찜기에 쪄서 으깬다
윗부분에 사용할 고구마 크림을 만들기 위해 으깬 고구마와 생크림, 설탕을 섞는다
무염버터와 설탕을 볼에 넣고 크림화한다
계란을 하나씩 넣으며 섞는다
체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 넣어 재빨리 섞는다
으깬 고구마, 우유를 넣고 반죽을 만든다
반죽을 틀에 붓고 170도로 예열한 오븐에서 30~35분간 굽는다
굽고 식힌 뒤 고구마 크림을 올려 장식한다
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