단호박의 껍질과 씨를 제거하고 작게 자른다
양파를 다진다
냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶는다
단호박을 넣고 함께 볶는다
물 또는 채소육수를 붓고 끓인다
단호박이 익으면 블렌더로 곱게 간다
우유를 넣고 한 번 더 끓인 후 소금, 후추로 간한다
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