떡을 찬물에 10분간 담가 불린다
어묵과 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다
팬에 올리브유를 약간 두르고 양파와 대파를 볶는다
어묵과 떡을 넣고 2분간 더 볶는다
물과 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 에리스리톨을 넣고 끓인다
약불로 줄여 5~7분간 졸인다
완성된 떡볶이에 통깨를 뿌린다
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