메밀묵국
메밀묵국 레시피, 가볍고 시원한 한 끼가 생각날 때 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 메밀묵 200 g
- 잘 익은 김치 50 g
- 오이 30 g
- 멸치다시마육수 350 ml
- 김가루 5 g
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
71%
단백질
8 g
15%
지방
3 g
14%
조리 순서
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1
멸치다시마육수 350ml를 중불에서 끓인 후 국간장 0.5큰술로 간을 하고 차갑게 식혀둡니다.
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2
메밀묵은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 1cm 두께의 스틱 모양으로 일정하게 썰어 준비합니다.
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3
잘 익은 김치는 잘게 다진 후 설탕 0.5티스푼과 참기름 0.5큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간합니다.
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4
오이는 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고 고명으로 준비합니다.
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5
그릇에 썰어둔 메밀묵을 담고 준비한 차가운 육수를 묵이 충분히 잠기도록 천천히 붓습니다.
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6
묵 위에 양념한 김치, 채 썬 오이, 김가루를 올리고 통깨 1티스푼을 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
메밀묵과 잘 익은 김치가 핵심입니다. 메밀묵의 구수한 맛과 김치의 산미가 조화를 이루어 별도의 강한 양념 없이도 깊은 맛을 내기 때문입니다.
Q. 묵이 끊어지지 않게 조리하는 방법이 있나요?
메밀묵을 1cm 두께로 너무 얇지 않게 써는 것이 중요하며, 육수를 부을 때 묵 위로 직접 붓지 말고 그릇 가장자리로 천천히 부어야 모양이 유지됩니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 215kcal로 부담이 적습니다. 탄수화물 38g(71%), 단백질 8g(15%), 지방 3g(14%)으로 구성되어 가벼운 식단 관리에 적합합니다.
