そば寒天スープ

いりこ昆布だし350mlを中火で煮て、醤油0.5大さじで味付けし、冷たく冷やしておきます。

そば寒天は流水で軽く洗い、1cmのスティック状に均一に切って準備します。

よく熟したキムチは細かく刻み、砂糖0.5ティースプーンとごま油0.5大さじを加え、よく混ぜて下味を付けます。

きゅうりは薄く千切りにしてシャキシャキ感を残し、トッピング用に準備します。

器に切っておいたそば寒天を入れ、冷やしただしを寒天が十分に浸かるようにゆっくり注ぎます。

寒天の上に味付けしたキムチ、千切りきゅうり、のりふりかけを乗せて、いりごま1ティースプーンをふりかけて仕上げます。