등갈비찜

Name: 등갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 1188 g
Ingredients: 우리쌀 떡국떡 100 g; 파 50 g; 양파 125 g; 돼지고기 등갈비(생것) 697 g; 생 마늘 20 g; 맛술 60 g; 양조간장(개량) 54 g; 고춧가루 27 스푼; 백설 프락토올리고당 30 g; 유기농 황설탕 25 g

백종원 치즈등갈비찜 레시피 참고(3~4인분 추정, 재료 약간 변경)

조리 60분 난이도 NORMAL 2,385 kcal

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이미지 준비중

재료

주재료

우리쌀 떡국떡 100 g
파 50 g
양파 125 g
돼지고기 등갈비(생것) 697 g

양념/소스

생 마늘 20 g
맛술 60 g
양조간장(개량) 54 g
고춧가루 27 스푼
백설 프락토올리고당 30 g
유기농 황설탕 25 g

영양 요약

탄수화물 172.63 g 29%

단백질 140.54 g 24%

지방 123.01 g 47%

제공량 1188g

조리 순서

1

등갈비 1시간 30분 물에 담가놓기 (안 된다면 뼛부분 깨끗하게 씻기)
2

깊은 팬에 물 넣고 끓기 시작하면 고기 넣어 8~10분 삶기
3

찬물에 핏덩이 등 불순물 제거
4

등갈비, 물 1리터, 설탕, 올리고당, 미림 넣고 5분 끓이기
5

채 썬 양파, 토핑용 파(총량에서 절반), 간 마늘, 고춧가루, 간장 넣고 30분 끓이기(센불, 뚜껑 열어)
6

떡 넣고 5분 더 끓이기
7

마무리 고명용 파, 후추(선택), 치즈(선택, 녹을 때까지 뚜껑 닫기 혹은 먹을 만큼 덜어서 전자레인지)

등갈비찜

AI 영양사 앤디