양배추, 양파, 당근, 셀러리를 깨끗이 손질해 먹기 좋게 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 손질한 채소를 볶는다
채소가 어느 정도 익으면 물을 붓고 끓인다
토마토를 썰어 넣고 함께 끓인다
양념(소금, 후추)으로 간을 한다
중간에 달걀 1개를 풀어넣고 휘저어 익힌다
빵을 먹기 좋은 크기로 썰어 곁들여 낸다
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