양파, 셀러리, 당근, 양배추 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썬다
냄비에 올리브오일을 두르고 양파, 셀러리, 당근을 볶는다
양배추, 피망 등 나머지 채소를 넣고 잠깐 더 볶는다
토마토(다진 토마토 또는 통조림)와 물을 넣는다
소금, 후추로 간하고 중불로 끓인다
채소가 부드럽게 익을 때까지 20~30분 끓인다
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