玉ねぎ、セロリ、にんじん、キャベツなどの野菜を食べやすい大きさに切る
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める
キャベツ、ピーマンなど残りの野菜を加えてさらに少し炒める
トマト(カットトマトまたは缶詰)と水を加える
塩・胡椒で味を調え、中火で煮る
野菜が柔らかくなるまで20〜30分煮込む
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