동남아 스타일 시금치 템페 덮밥
재료
주재료
- 렌틸콩현미밥 100 g
- 청양고추 1 개
- 템페 100 g
- 시금치(생것) 100 g
양념/소스
- 비건소스 5 g
- 맛술 5 g
- 오뚜기식용유 5 g
- 다진 마늘 7.5 티스푼
- 간장 10 회분
영양 요약
탄수화물
63.03 g
54%
단백질
32.54 g
28%
지방
9.79 g
19%
조리 순서
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1
시금치는 씻어서 먹기 좋게 손질하고, 고추와 템페는 다져요
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2
식용유에 다진 마늘과 고추를 볶아 향을 낸 다음(이때 다진 생강이나 생강가루가 있으면 조금만 같이 넣어서 볶아주면 좋아요), 향이 올라오면 다진 템페를 볶아요
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3
템페가 어느 정도 노릇해지면 팬 한 쪽으로 치워 놓고 불을 살짝 줄인 다음, 간장+맛술+연두 각 1큰술씩 태우듯 볶아서 불맛을 내요
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4
소스가 살짝 걸쭉해진 것 같으면 시금치를 넣고 비건 중화소스(논비건이라면 굴소스로 대체 가능) 1작은술과 후추 약간을 더한 후 불을 다시 올려서 빠르게 볶습니다
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5
시금치가 숨이 죽으면 불을 끄고 밥 위에 얹으면 완성
