東南アジア風ほうれん草テンペ丼

ほうれん草は洗って食べやすく切り、唐辛子とテンペはみじん切りにします。

食用油でみじん切りのにんにくと唐辛子を炒めて香りを出し（この時おろし生姜または生姜パウダーがあれば少し加えて炒めると良いです）、香りが立ったらみじん切りにしたテンペを加えて炒めます。

テンペに少し焼き色がついてきたら、フライパンの端に寄せて火を弱め、しょうゆ・みりん・ヨンドゥを各大さじ1ずつ加え、焼き付けるようにして香ばしく仕上げます。

ソースが少しとろみが出てきたら、ほうれん草とヴィーガン中華ソース（ノンヴィーガンの場合はオイスターソースでも可）小さじ1、こしょう少々を加え、火を強めてさっと炒めます。

ほうれん草がしんなりしたら火を止め、ご飯の上にのせて出来上がりです。