양파, 당근, 셀러리를 작게 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 준비한 채소를 볶는다
다진 마늘을 넣고 볶는다
토마토(혹은 토마토 캔)를 넣고 끓인다
물 또는 야채육수를 붓고 끓인다
양배추와 애호박 등 나머지 채소를 넣는다
소금, 후추로 간을 한다
재료가 모두 익으면 불을 끄고 접시에 담는다
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